5 Gründe warum Du ab sofort Rüben lieben wirst – inklusive Rezept!

Steckr Be-vegan-aktiv-150x150 in Obwohl sie auf den deutschen Tischen zunehmend verschwunden war, erfährt sie mit jeder Wintersaison ein immer größeres Comeback. Und gerade unter den Gesundheits- und Figurbewussten gilt sie als die perfekte Grundlage für leichte und zugleich herzhafte Rezepte:  die Steckrübe.

Warum sie ab sofort häufiger auf Deinem Teller landen sollte, erfährst Du hier!

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Schnelles Buchweizenrisotto (vegan)

Wir lieben Gerichte, die sich in einem einzigen Topf zubereiten lassen und unbeaufsichtigt vor sich hinköcheln können, während man gerade nach Feieraben einige kleine Dinge erledigen kann, wie zum Beispiel die obligatorische Gassi-Runde gehen oder den Haushalt fertig machen.

Wir haben uns heute für die Variation mit Fenchel entschieden. Nicht nur weil es sich um ein saisonales Gemüse handelt, sondern gerade auch weil uns sein intensiver Geschmack neu begeistert hat und er hierdurch unserer Meinung nach gar keiner aufwändigen Verarbeitung und Würzung mehr bedarf.

Powerpaket Fenchel

Fenchel enthält die Vitamine A und C und die Mineralstoffe Calcium und Magnesium und ist mit 31 Kalorien je 100g recht kalorienarm.
Viele kennen seine Verwendung aber wahrscheinlich überwiegend aus dem medizinischen Bereich als Magen-/ Darmberuhiger oder in seiner schleimlösenden Wirkung bei Husten. Seine ätherischen Öle wirken außerdem entzündungshemmend.

Zudem lässt er sich aber auch sehr schmackhaft zubereiten. Hier geht’s zum Rezept!

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