Schnelles One Pot Linsen-Quinoa-Dal

Schnelles-Linsen-Quinoa-Dal-150x150 in Ich liebe One-Pot-Gerichte! Aber die meisten, die ich kenne, erschöpfen sich meist in „Nudeln mit Sauce“… Das ist mir irgendwie zu wenig, gleichzeitig zu schwer und irgendwie fehlen mir da auch die Proteine 😉 …deshalb war es für mich an der Zeit, eine proteinreiche und vegan aktive Variante der einfachen und Geschirr sparenden Leckerei zu kreieren. Und die ist echt gut, vor allem zur kalten Jahreszeit 🙂 …

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Rezept für Tempeh-Curry (vegan)

Neben (und während) meiner Arbeit im Vegativ, bin ich gerade dabei, unser nächstes Kochbuch zu schreiben. Wie und wann genau es erscheinen wird, steht noch nicht ganz fest – aber es wird noch in diesem Jahr soweit sein und TEMPEH, das Powerpaket und DIE pflanzliche Proteinquelle schlechthin für mich wird der Hauptdarsteller sein.

Da ich auch für den Mittagstisch im Vegativ immer wieder buntes, gesundes und veganes Essen zaubere, habe ich vom heutigen Curry einfach eine Portion mehr gemacht und diese noch mit ein paar Tempeh-Würfeln verfeinert.

Tempeh-Curry-vegan in

Und siehe da: das ist mal richtig lecker!

Viel Spaß beim Nachkochen!

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